Pho

Geschrieben von Super User am . Veröffentlicht in Statisch

Pho ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. In der Liste "World's 50 most delicious foods" von "CNN Go" steht sie auf Platz 28. Am über 100 Jahre alten Rezept werden die Einflüsse der französischen Kolonialzeit Mitte des 19. Jahrhunderts deutlich, denn die Brühe erinnert stark an die französische Consommé. Zu Beginn bestand “pho” eigentlich nur aus gekochtem Fleisch in Brühe, doch mit der Zeit und etwas Phantasie wurde daraus eine reichhaltige Reisnudelsuppe, die mit vielen frischen Zutaten wie Zwiebeln- oder
Lauchringen, Chilischeiben, weißem Pfeffer , Limettenspalten, Fischsoße, Mungbohnenkeime gespickt ist und deren typisch-vietnamesischer Geschmack vor allem durch die verwendeten Kräuter, Koriander, Basilikum und Minze zustande kommt.